Una herramienta interesante es la que encontré en Zilla PDF to TXT Converter ya que automatiza un proceso que de otra manera sería complicado: extraer el texto de archivos de PDF. Lo cual es necesario en ocasiones cuando requerimos trabajar ese aspecto exclusivamente sin preocuparnos por el formato. Lo mejor es que podemos hacerlo en batch para no tener que trabajar de uno en uno. Otra función es la de convertir rangos específicos de páginas si no requieres trasladar por completo el texto. Hay una opción Pro pero por supuesto que la versión libre (freeware) es mas que suficiente para las mayores necesidades en ese sentido. Sencilla aplicación que hace su trabajo.
via Lifehacker